Makanan Khas Wonosobo
1. Tempe Kemul : merupakan makanan khas dari wonosobo yang terbuat dari bahan dasar tempe.
Berikut ini adalah resep membuat tempe kemul ala wonosobo yang bisa anda coba sajikan di rumah.
Bahan-bahan
- Tepung tapioca 25 gr
- Tepung terigu 75 gr
- Santan kelapa 150 cc
- Tempe 300 gr, iris sampai 12 bagian
- Kucai 30 gr, cincang kasar
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Bumbu
- Irisan bawang putih 2 sdm
- Irisan kencur ½ sdm
- Irisan kunyit ½ sdt
- Kemiri 5 btr
- Ketumbar 1 sdt
- Garam dapur 1 sdt
Langkah Membuat Tempe Kemul Enak Ala Wonosobo
- Tepung tapioka yang sudah disiapkan dicampurkan dengan bumbu halus, santan kelapa, dan tepung terigu.
- Kemudian tambahkan campuran tepung ini dengan kucai yang sudah diiris-iris sebelumnya. Aduk-aduk sampai merata.
- Siapkan tempe yang sudah diiris menjadi 12 bagian. Lalu masukkan ke dalam adonan campuran tepung hingga membaluit seluruh lapisan luar irisan tempe.
- Panaskan minyak lalu goreng irisan tempe yang sudah terbalut campuran adonan tepung sampai garing dan matang. Kemudian angkat dan tiriskan sejenak untuk mengurangi minyak yang terbawa pada penggorengan.
- Ambil wadah saji dan tuangkan tempe kemul pada wadah tersebut.
Tempe kemul kriuk renyah ala wonosobo sudah jadi dan siap dihidangkan bersama dengan sajian masakan sedap lainnya.
2. Carica Dieng : Dari sekian banyak produk oleh-oleh khas Wonosobo yang paling menonjol dan banyak ditemui adalah carica dieng, jika anda datang ke Dieng akan banyak ditemui toko oleh-oleh berjejeran yang memamerkan berbagai macam produk olahan carica.
3. Mie Ongklok : merupakan makan khas wonosobo yang banyak diminati oleh masyarakat, terutama anak remaja. karena makanan nya yang enak. ini dia mie ongklok khas wonosobo yang lezat....
resep mie ongklok
Resep Mie Ongklok Wonosobo Spesial
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 2 tangkai kucai, dipotong 2 cm
- 1.000 ml air untuk
- 300 gram mi kuning bulat, diseduh
- 6 lembar (170 gram) kol,
Bahan Kuah:
- 1/2 sendok makan minyak untuk menumis
- 7 sendok makan tepung sagu dilarutkan dalam 8 sendok makan air
- 4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 3 sendok makan kecap manis
- 1.500 ml kaldu ayam
- 60 gram gula merah sisir
Bumbu Halus Kuah:
- 1/4 sendok teh merica
- 4 siung bawang putih
Bahan Sate Manis:
- 1 sendok makan minyak goreng
- 50 ml kecap manis
- 200 gram daging has dalam, dipotong kotak
Bumbu Halus:
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/8 sendok teh jintan
- 30 gram gula merah
- 1/4 sendok teh merica
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm lengkuas
Bahan Saus Kacang (direbus):
- Sediakan 100 gram kacang tanah, digoreng
- Sediakan 1 siung bawang putih, direbus
- Sediakan 1 buah cabai merah keriting, direbus
- Sediakan 2 buah cabai rawit merah, direbus
- Sediakan 1/2 cm kencur
- Sediakan 1 sendok makan gula merah sisir
- Sediakan 350 ml air
- Sediakan 1 sendok teh kecap manis
- Sediakan 1/2 sendok teh garam
- Sediakan 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa
Cara Membuat:
- Langkah awal sate manis, aduk rata daging, bumbu halus, kecap manis, dan minyak goreng. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
- Dan tusuk-tusuk daging di tusuk sate. Bakar sambil diolesi bumbu perendamnya sampai harum dan matang. Angkat. Sisihkan.
- Lalu kuah, tumis bumbu halus sampai harum. Dan tambahkan kaldu ayam, gula merah, kecap manis, garam dan penyedap rasa. Rebus sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Sisihkan.
- Dan masukkan mi, irisan kol dan kucai ke dalam saringan lalu diongklok-ongklok ke dalam air mendidih sampai matang. Angkat. Letakkan ke dalam mangkuk. Sisihkan.
- Lalu saus kacang, haluskan semua bahan saus kacang kecuali air dan air asam jawa. Tuang ke dalam panci. tuang air. Masak sampai mendidih. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
- Dan sajikan campuran mi bersama siraman kuah. Sajikan bersama sate manis dan saus kacang.
